“零点守护”不仅是监管手段，更成为推动桂林米粉产业转型升级的催化剂。过去，部分小作坊因设备简陋、管理粗放，难以满足现代食品安全标准。而“零点守护”的高频次、高标准检查，迫使企业主动求变。
在政策引导下，桂林已有30余家传统米粉厂完成智能化改造，引入全自动清洗、恒温发酵、紫外线杀菌等技术，并建立HACCP食品安全管理体系。监管部门同步提供技术帮扶，协助小微企业合规升级。
同时，“零点守护”联合行业协会制定《桂林米粉夜间生产操作规范》，明确凌晨作业的卫生、温控、人员健康管理等细则。这不仅提升了产品一致性，也为预制米粉、速食包装等新业态打下基础。
如今，桂林米粉正从“街边小吃”迈向“标准化快消品”，多家企业产品已进入全国商超及电商平台。“零点守护”用严格标准倒逼质量提升，让传统美食在新时代焕发新生机。
