在桂林，米粉不仅是早餐，更是一种生活方式。然而，这碗看似寻常的米粉背后，却有一群人在凌晨时分默默守护——他们就是桂林市场监管部门推行的“零点守护”行动专班。
所谓“零点守护”，是指执法力量在每日凌晨0点至清晨6点这一关键时段，对全市米粉生产企业、配送中心及早市摊点开展突击检查与全程监管。这一时段正是米粉制作、配送最密集的窗口期，也是最容易出现原料掺假、添加剂滥用、卫生不达标等问题的高风险阶段。
通过建立“源头可溯、过程可控、责任可究”的全链条监管机制，“零点守护”不仅抽检米粉中的二氧化硫、铝残留等指标，还严查使用劣质大米、非法添加防腐剂等行为。2025年以来，该行动已覆盖全市98%以上的米粉生产单位，问题发现率同比下降42%，消费者投诉量显著下降。
对市民而言，这意味着清晨走进任何一家粉店，都能吃得安心;对游客来说，一碗地道桂林米粉不再只是味蕾享受，更是城市治理温度的体现。“零点守护”用制度化的夜间巡查，为千家万户的餐桌筑起一道看不见却无比坚实的防线。
