在食品安全事件频发的背景下，消费者对日常食品的信任一度动摇。而桂林以“零点守护”行动重塑公众对本地特色食品的信心，堪称地方治理的典范。
桂林米粉作为国家地理标志产品，年产量超百万吨，产业链涉及数十万人就业。一旦出现安全问题，不仅损害消费者健康，更将重创城市品牌。为此，桂林创新推出“零点守护”机制，将监管前移至生产源头，在夜深人静时开展无预告检查，杜绝企业“应付式整改”。
更重要的是，该行动引入数字化监管平台，实现米粉从大米入库、磨浆、蒸粉到配送的全流程数据留痕。消费者通过扫码即可查看所购米粉的生产时间、检测报告及配送路径，真正实现“透明消费”。
这种以消费者为中心的治理思路，不仅提升了食品安全水平，更重建了市场信任。数据显示，2025年桂林米粉相关消费满意度达96.3%，外地游客复购率提升近三成。“零点守护”守护的不只是米粉，更是整座城市的诚信底色。
