“不明觉厉”曾是许多消费者面对预制菜配料表的感受——一长串化学名词令人望而却步。国务院食安办等部门推动的预制菜国标征求意见，其核心突破之一，便是以“强制透明”破解信息不对称，让消费者看得明白、吃得放心。
现行市场中，预制菜标签乱象丛生：有的模糊标注“复合调味料”，掩盖真实成分;有的对过敏原信息避而不谈;更有甚者，将“复热即食”产品伪装成“现炒”。这种信息黑箱，严重侵蚀了消费信任。新国标拟要求所有预制菜必须清晰、完整、真实地标注所有原料、食品添加剂(包括功能类别与具体名称)、营养成分、致敏物质、贮存条件及最佳食用期限。这意味着，消费者将能一眼识别产品是否含防腐剂、是否高钠高脂、是否含有自身过敏源。
更进一步，国标或将引入“加工方式”标识，如“冷藏即食”、“冷冻复热”、“微波即烹”等，帮助消费者根据需求精准选择。这种透明度不仅是对消费者权益的保障，更是对诚信经营企业的保护——让用心做产品的品牌获得市场认可，让玩文字游戏者无处遁形。
当每一包预制菜都成为一本打开的“说明书”，消费者便能基于充分信息做出理性选择。这份由标准赋予的“知情权”，正是化解行业信任危机、促进行业良性竞争的基石。
